Дистанційний урок виробничого навчання

від 27.05.2020р.

Тема 15:  Перевірочні роботи

Тема уроку: Перевірочні роботи.

Мета уроку:

а) навчаюча –  повторити та виконати роботи по III розряду кухара.

Зміст роботи:

1.  Розробити технологічну карту згідно страви, яку будете готувати на три порції!!!!

2.          Приготувати посуд і інвентар.

3.          Організувати робоче місце

4.          Приготувати інгридієнти згідно технологічної карти.

5.          Оформити звіт.

6.          Зробити висновки.

7.          Прибрати робоче місце.

8.         Надіслати фото- або відео-звіт майстру в/н в особисті повідомоення в ТЕЛЕГРАМ або в ВАЙБЕР, ІНСТОГРАМ

Час на виконання роботи - 7 годин

Надсилати фото-, відео-звіти до 15:00 год поточного часу

Вимоги до фото-, відео-звіту включає:

-          Фото особисте на робочому місці у спецодягу ( можна селфі, щоб було видно робоче місце);

-         Фото послідовності технологічного процесу приготування страви;

-         Фото подачі страви з технологічною картою або відео захист приготування страви з послідовністю технологічного процесу приготування страви;

-         Особисте фото зі своєю стравою( подають ті, хто не подає відео-звіт)

Хід роботи

Ви повинні приготовити  свою страву згідно переліку перевірочних робіт.

Вимоги до якості. Відпуск

  

Перелік перевірочних робіт групи 04-18

п/п	П.ІБ	Найменування робіт	Розряд	Час на виконання робіт	Одиниці виміру
1	Бардюк Ярослав	Приготування борщу українського з пампушками	IV	7	порц
2	Бондаренко Владислав	Приготування бабки рисової	IV	7	порц
3	Гембата Вікторія	Приготування плову з курки	IV	7	порц
4	Григор Світлана	Приготування зразів січених	IV	7	порц
5	Демиденко Вероніка	Приготування амлету фаршированого	IV	7	порц
6	Дзюбак Максим	Приготування млинчіків з начинкою	IV	7	порц
7	Друзь Дар’я	Приготування риби тушкованої з овочами	IV	7	порц
8	Зарєцький Олександр	Приготування печінки по – строгановські	IV	7	порц
9	Ігнатенко Юлія	Приготування котлет рибних	IV	7	порц
10	Кантур Жанна	Приготування борщу Полтавського	IV	7	порц
11	Кужельна Анастасія	Приготування солянки м'ясної	IV	7	порц
12	Охременко Михайло	Приготування кручеників волинських	IV	7	порц
13	Полявка Ксенія	Приготування пудінгу з манки	IV	7	порц
14	Прилепа Ганна	Приготування рагу овочевого	IV	7	порц
15	Романченко Анна	Приготування печення по домашньому	IV	7	порц
16	Сивоконь Валентина	Приготування періжків смажених з картоплею	IV	7	порц
17	Соломко Євгенія	Приготування тюфтелей	IV	7	порц