Дистанційний урок виробничого навчання
від 27.05.2020р.
Тема 15: Перевірочні роботи
Тема уроку: Перевірочні роботи.
Мета уроку:
а) навчаюча – повторити та виконати роботи по III розряду кухара.
Зміст роботи:
1. Розробити технологічну карту згідно страви, яку будете готувати на три порції!!!!
2. Приготувати
посуд і інвентар.
3. Організувати
робоче місце
4. Приготувати
інгридієнти згідно технологічної карти.
5. Оформити
звіт.
6. Зробити
висновки.
7. Прибрати
робоче місце.
8. Надіслати фото- або відео-звіт майстру в/н в
особисті повідомоення в ТЕЛЕГРАМ
або в ВАЙБЕР, ІНСТОГРАМ
Час на виконання роботи - 7 годин
Надсилати фото-, відео-звіти до 15:00 год поточного
часу
Вимоги до фото-, відео-звіту включає:
-
Фото особисте
на робочому місці у спецодягу ( можна селфі, щоб було видно робоче місце);
-
Фото
послідовності технологічного процесу приготування страви;
-
Фото подачі
страви з технологічною картою або відео захист приготування страви з
послідовністю технологічного процесу приготування страви;
-
Особисте фото
зі своєю стравою( подають ті, хто не подає відео-звіт)
Хід роботи
Ви
повинні приготовити свою страву згідно
переліку перевірочних робіт.
Вимоги
до якості. Відпуск
Перелік перевірочних робіт групи 04-18
п/п |
П.ІБ
|
Найменування робіт
|
Розряд
|
Час на виконання робіт
|
Одиниці виміру
|
1
|
Бардюк Ярослав
|
Приготування борщу українського
з пампушками
|
IV
|
7
|
порц
|
2
|
Бондаренко Владислав
|
Приготування бабки
рисової
|
IV
|
7
|
порц
|
3
|
Гембата Вікторія
|
Приготування плову з
курки
|
IV
|
7
|
порц
|
4
|
Григор Світлана
|
Приготування зразів
січених
|
IV
|
7
|
порц
|
5
|
Демиденко Вероніка
|
Приготування амлету
фаршированого
|
IV
|
7
|
порц
|
6
|
Дзюбак Максим
|
Приготування млинчіків з
начинкою
|
IV
|
7
|
порц
|
7
|
Друзь Дар’я
|
Приготування риби
тушкованої з овочами
|
IV
|
7
|
порц
|
8
|
Зарєцький Олександр
|
Приготування печінки по –
строгановські
|
IV
|
7
|
порц
|
9
|
Ігнатенко Юлія
|
Приготування котлет
рибних
|
IV
|
7
|
порц
|
10
|
Кантур Жанна
|
Приготування борщу
Полтавського
|
IV
|
7
|
порц
|
11
|
Кужельна Анастасія
|
Приготування солянки
м'ясної
|
IV
|
7
|
порц
|
12
|
Охременко Михайло
|
Приготування кручеників
волинських
|
IV
|
7
|
порц
|
13
|
Полявка Ксенія
|
Приготування пудінгу з
манки
|
IV
|
7
|
порц
|
14
|
Прилепа Ганна
|
Приготування рагу
овочевого
|
IV
|
7
|
порц
|
15
|
Романченко Анна
|
Приготування печення по
домашньому
|
IV
|
7
|
порц
|
16
|
Сивоконь Валентина
|
Приготування періжків
смажених з картоплею
|
IV
|
7
|
порц
|
17
|
Соломко Євгенія
|
Приготування тюфтелей
|
IV
|
7
|
порц
|
6 мая, 2020 
Аdmin